Jak správně označit a obalit potraviny? |
|
|
Dne 17. 3. 2015 se na Zemědělské fakultě JU sešli zájemci z řad studentů, akademiků a pedagogů na popularizačním workshopu, představujícím správné označování potravin a nejčastěji využívané obalové techniky v potravinářské oblasti.
Označování potravin je v České republice ošetřeno několika právními normami. Tyto právní normy se v současné době přizpůsobují normám, platným v rámci Evropské unie. O správné praxi v označování potravin, o způsobech značení, výjimkách a dalších legislativních úpravách přednášela specialistka na danou problematiku Mgr. Ing. Eva Trávníčková. Ta je v současné době metodičkou Státní zemědělské a potravinářské inspekce, pod kterou problematika označování potravin spadá. Tento orgán je zodpovědný za kontrolu dodržování právních norem a za uvádění těchto norem do praxe. Informace, které lektorka posluchačům předala, byly tedy podloženy praktickými příklady včetně upozornění na časté nešvary ze stran výrobců. Na první přednášku plynule navázal Ing. Pavel Smetana, Ph.D., vedoucí katedry kvality zemědělských produktů ZF JU. Ten posluchače seznámil s možnostmi obalových technik, využitelných v potravinářských. Popsal výhody a nevýhody jednotlivých druhů obalů. Největší pozornost věnoval zdravotnímu hledisku použití vybraných obalových materiálů. Na obě přednášky navázala bohatá diskuze. Účastníci směřovali své dotazy především na Mgr. Ing. Trávníčkovou. Nejčastějším dotazem byly otázky ohledně označování potravin živočišného původu, zejména ryb. Byl probrán postoj Státní zemědělské a potravinářské inspekce k některým nařízením EU a jejich implementaci do českých právních norem v oblasti označování potravin. Workshop se uskutečnil v rámci projektu ScienceZOOM2, který je zaměřen na propagaci vědy a výzkumu na Jihočeské univerzitě v Českých Budějovicích. Workshopu se zúčastnilo celkem 7 pedagogických pracovníků a 26 vysokoškolských studentů. Doufáme, že se účastníkům tento workshop líbil a tímto chceme zájemce pozvat na další popularizační workshop, tentokrát na téma „Netradiční luskoviny v lidské výživě“. |
